Приготування
90
Порції
6
Складність
easy
Тушкована свинина з чорносливом — пряна, трохи солодкувата страва, яка чудово поєднується з рисом. Її можна подати на сімейний обід. При цьому готувати її легко й швидко.
Інгредієнти
- 1 кг м’яса. Краще брати корейку, шию, окіст або вирізку;
- 250–300 г моркви;
- 200 г ріпчастої цибулі. Також можна використовувати цибулю-порей;
- 250 г чорносливу;
- 700 мл води;
- 60 мл рослинної олії;
- 1 ст. л. приправи «для свинини»;
- сіль, чорний мелений перець.
Покроковий рецепт
Крок 1
Нарізати цибулю півкільцями, м’ясо — шматочками розміром 3–4 см, моркву — кружечками товщиною 3–4 мм. Чорнослив залити водою й залишити на 10 хвилин.
Крок 2
Розігріти сковороду з невеликою кількістю рослинної олії на сильному вогні та викласти свинину одним шаром. Обсмажувати до утворення скоринки — близько 5 хвилин. М’ясо перемішати та готувати ще 4–5 хвилин. Влити у сковороду зі свининою близько 0,5 л води. Накрити кришкою, дочекатися закипання. Тушкувати м'ясо на середньому вогні 35–45 хвилин.
Крок 3
У іншу сковорідку з рослинною олією викласти моркву та цибулю. Обсмажувати овочі 6–8 хвилин і зняти з плити.
Крок 4
У сковороду з готовим м’ясом додати цибулю з морквою та чорнослив. Долити ще 200 мл води, довести до кипіння. Тушкувати 10–15 хвилин. Свинину з чорносливом посолити, додати спеції, перемішати, тушкувати на сковороді ще 7–10 хвилин.
Крок 5
Подавати страву гарячою з рисом або іншим гарніром.
