Приготування
120 хв
Порції
4-5
Складність
easy
Свиняча лопатка у рукаві, запечена в духовці, може стати чудовою основою святкового застілля або повсякденного обіду. Страва проста у приготуванні й не займає багато часу. Спробуйте цей рецепт, порадуйте своїх близьких та друзів.
Інгредієнти
- 1 кг м’яса. Важливо, щоб це був один шматок, по можливості правильної форми;
- 150 мл несолодкого натурального йогурту;
- 2 ч. л. грузинської гострої аджики;
- 2 зубчики часнику;
- по 1 ст. л. рослинної олії та кетчупу — для глазурі;
- сіль.
Покроковий рецепт
Крок 1
Приготувати маринад. Для цього змішати йогурт і грузинську аджику, додати подрібнений часник. Трохи посолити маринад. При цьому слід врахувати, що аджика може бути солоною. Ретельно перемішати суміш.
Крок 2
М'ясо помити та висушити. Залити його маринадом і добре розтерти. Миску зі свининою накрити плівкою та поставити в холодильник. Маринувати потрібно не менше 3 годин, а краще залишити на добу.
Крок 3
Перед запіканням дістаньте лопатку з холодильника і дайте їй нагрітися при кімнатній температурі протягом 1,5–2 годин. Якщо шматок м’яса має неправильну форму, його варто обв’язати кулінарним шпагатом. Після цього м’ясо разом із маринадом можна помістити в рукав для запікання. Викласти рукав, зав’язаний з обох боків, на деко та помістити його в холодну духовку. Запікати при температурі 160 °С близько 1–1,5 години.
Крок 4
Приготувати глазур. Для цього змішати рослинну олію та кетчуп.
Крок 5
Дістати деко з духовки, обережно розрізати рукав зверху. Змастити м’ясо глазур’ю за допомогою пензлика та відправити його в духовку, щоб воно підрум’янилося. Встановити температуру 200 °С. Готовому м’ясу дати «відпочити» 15–20 хвилин, після чого можна подавати до столу. Як гарнір добре підходить запечена картопля, нарізана часточками.
