Приготування
60 хв
Порції
4
Складність
easy
Свинина «Чілі кон Карне» з червоною квасолею — ситна страва з легкою гостротою, що походить із Мексики. Вона підійде для сімейної вечері та чудово виглядатиме на святковому столі. До неї чудово пасуватимуть крупи, картопля або інші овочі. Страву подають гарячою, але вона не втрачає свого пікантного смаку й після розігрівання.
Інгредієнти
- 500 г свинячого фаршу;
- 400 г томатів, можна брати свіжі або консервовані у власному соку;
- 250 г консервованої червоної квасолі;
- по 1 невеликій моркві та цибулині;
- 2–3 зубчики часнику;
- 20 мл рослинної олії;
- 2 ч. л. солодкої паприки;
- 1 ч. л. зіри (куміна);
- невеликий шматочок перцю чилі;
- сіль.
Покроковий рецепт
Крок 1
Овочі почистити. Часник подрібнити, цибулю та моркву нарізати невеликими кубиками. З помідорів зняти шкірку та подрібнити їх. Розігріти глибоку сковороду або сотейник з рослинною олією. Покласти моркву та цибулю й обсмажувати на слабкому вогні до м’якості.
Крок 2
Висипати у сковороду перець чилі, часник, паприку, зіру. Смажити суміш, постійно помішуючи, близько хвилини.
Крок 3
Додати фарш і ретельно перемішати, щоб не залишилося великих грудочок. Готувати 8–10 хвилин, доки свинина не виділить сік і не підрум’яниться.
Крок 4
Додати помідори та перемішати. Довести суміш до кипіння на середньому вогні. Зменшити вогонь до мінімуму та тушкувати свинину близько 20 хвилин під кришкою. Не забувайте періодично перемішувати страву, щоб вона не підгоріла.
Крок 5
Додати квасолю, посолити, перемішати й тушкувати суміш ще 10 хвилин.
Крок 6
Зняти з вогню та дати настоятися ще кілька хвилин. Після цього страву можна подавати до столу.
