Приготування
45 хв
Порції
4
Складність
easy
Мерджімек чорбаси — пряний турецький суп-пюре на основі червоної сочевиці. У кожної господині є свої секрети його приготування. Пропонуємо спробувати класичний рецепт.
Інгредієнти
- 1,5–2 склянки червоної сочевиці;
- 2 бульби картоплі;
- по одній середній цибулині та моркві;
- 2,5 л води. Щоб страва вийшла більш наваристою, можна взяти м’ясний бульйон;
- 1 ст. л. томатної пасти;
- 1 ч. л. розтопленого вершкового масла;
- по щіпці меленого кмину, сушеного чебрецю та м’яти;
- сіль.
Покроковий рецепт
Крок 1
Промити сочевицю. Це потрібно робити, доки вода не стане прозорою. Підготувати овочі: очищену та вимиту моркву й картоплю нарізати невеликими кубиками, цибулю натерти на дрібній тертці.
Крок 2
Покласти все в каструлю та залити водою. Варити на середньому вогні, доки овочі не зваряться. Зазвичай це займає близько 30 хвилин.
Крок 3
Додати вершкове масло, томатну пасту та інші приправи. Посолити суп за смаком і збити блендером. Поставити каструлю на слабкий вогонь, довести, помішуючи, до кипіння і варити ще близько 10 хвилин.
Крок 4
Готовий суп-пюре розливають у порційні тарілки та подають із лимонним соком.
