Приготування
60 хв
Порції
4
Складність
easy
Курка з каррі та рисом сподобається багатьом шанувальникам кулінарної екзотики. Причому цю страву можна урізноманітнити, додаючи до складу будь-які овочі, експериментуючи з рисом та спеціями. Пропонуємо приготувати її за традиційним рецептом.
Інгредієнти
- 500 г курячої грудки;
- 200 г рису басматі. Його можна замінити звичайним білим рисом;
- 400 мл кокосового молока;
- 100 г ріпчастої цибулі;
- 150 г помідорів;
- 3 зубчики часнику;
- невеликий перчик чилі;
- 20 г топленого масла;
- сіль.
Якщо не хочеться використовувати готову приправу, то можна окремо приготувати суміш для каррі:
- по 1 ч. л. насіння коріандру та куркуми;
- 4 шт. кардамону;
- 1 гвоздика;
- по 0,5 ч. л. насіння зіри та пажитника;
- 5 горошин білого перцю;
- 0,25 ч. л. насіння фенхелю.
Покроковий рецепт
Крок 1
Приготувати суху приправу: усі інгредієнти, крім куркуми, висипати на розігріту сковороду. Обсмажувати 2–4 хвилини, до появи приємного аромату. Важливо не допустити пригорання. Перекласти суміш у ступку й ретельно розтовкти, додати куркуму, перемішати.
Крок 2
Добре промити та зварити рис. При цьому краще дотримуватися рекомендацій виробника. Підготувати овочі: помідори очистити від шкірки та нарізати дрібними кубиками, подрібнити часник, перець чилі та цибулю. Курячу грудку помити, висушити та нарізати невеликими шматочками.
Крок 3
У глибокій сковороді на олії обсмажити шматочки курки до золотистого кольору. Вогонь має бути середнім. Перекласти м’ясо в миску.
Крок 4
У сковороді з залишками жиру обсмажити цибулю, часник і перець. Додати готову приправу каррі, перемішати. Додати туди ж помідори й готувати соус близько 5 хвилин.
Крок 5
Повернути курку у сковороду, перемішати та посолити. Тушкувати на слабкому вогні 5–7 хвилин. Якщо рідини замало, можна додати трохи води. Влити у сковороду кокосове молоко та тушкувати ще 7–10 хвилин. Вимкнути вогонь і дати страві настоятися під кришкою.
Крок 6
Викласти рис на порційну тарілку, а зверху — курку з каррі. Страву можна прикрасити подрібненою зеленню. Добре підходять кінза та петрушка.
