Приготування
25 хв
Порції
4
Складність
easy
Карбонара — одна з традиційних італійських страв. Родом вона з Риму, району Лаціо. Існує декілька варіантів її приготування. Пропонуємо освоїти класичний рецепт та посмакувати дійсно італійську пасту.
Інгредієнти
- 200 г спагеті;
- 6 яєць;
- 120 г грудинки. Також підійде щоковина;
- по 20 г сиру пекоріно романо та оливкової олії;
- чорний мелений перець, сіль.
-200x200.jpg)
Покроковий рецепт
Крок 1
Відварити
спагеті згідно з інструкцією виробника. Не забувайте, що італійці готують їх до
стану al dente. Натерти сир
на дрібну тертку.
Крок 2
Порізати
невеликими шматочками грудинку та обсмажити на оливковій олії до золотавого
кольору. Сковорідку необхідно брати глибоку.
Крок 3
Розділити
яйця на білки та жовтки. До останніх додати сир та перець. Розмішати до
однорідності.
Крок 4
Готові
макарони висипати у сковорідку з грудинкою та обсмажити помішуючи десь 20-30
секунд. Зняти з вогню та додати сирно-жовтковий соус, перемішати.
Крок 5
Готову
страву подають гарячою. Карбонару можна доперчити. Її притрушують тертим сиром.
Також можна додати подрібнену зелень: кріп, петрушку.
