Приготування
30 хв
Порції
4
Складність
easy
Кускус з індичкою, гарбузовим насінням і в’яленою журавлиною — чудовий варіант для обіду чи ситної вечері. Ця страва порадує легкою кислинкою та здивує приємним хрускотом підсмажених зерняток. За бажанням індичку можна замінити куркою, нежирною свининою або ягням.
Інгредієнти
- 500 г філе індички або курки;
- 150 г крупи;
- середня цибулина;
- 50 мл апельсинового соку. Можна використовувати свіжовичавлений;
- 30 г гарбузового насіння;
- 50 г в’яленої журавлини;
- 2 ст. л. рослинної (можна взяти соняшникову або оливкову) олії;
- петрушка, мелений чорний перець і коріандр;
- сіль.
Покроковий рецепт
Крок 1
Промити філе та нарізати його середніми за розміром шматочками.
Крок 2
Нарізати цибулю кубиками. Розігріти сковороду з олією та обсмажити цибулю до прозорості. Додати шматочки м’яса та смажити їх на сильному вогні, доки не утвориться золотиста скоринка. Зазвичай на це йде 5–8 хвилин.
Крок 3
Насипати крупу в глибоку посудину (каструльку або миску) і залити окропом. Співвідношення — 1:1,5. Накрити кришкою і залишити на 5–6 хвилин. Після цього обережно перемішати кашу виделкою.
Крок 4
Зменшити вогонь під сковорідкою до середнього. Додати до неї сушену журавлину, коріандр, перець і сіль за смаком. Також влити сік. Тушкувати під кришкою ще близько 5 хвилин.
Крок 5
У чистій сковороді злегка підсушити насіння. Має з’явитися приємний характерний запах. Додати кашу та насіння до м’яса. Перемішати масу та, за бажанням, додати подрібнену зелень. Потримати на сковороді ще близько хвилини. Подавати страву гарячою.
