Приготування
25 хв
Порції
4
Складність
easy
Паста Альфредо у вершковому соусі порадує приємним кремовим смаком. Рецепт приготування досить простий і при бажанні його можна змінювати під свої потреби. Наприклад, додати м’ясо, фарш або курятину. Подібну страву можна використовувати як гарнір або поживну вечерю.
Корисні поради
- За бажанням можна використовувати й інші сири. Однак хоча б ⅓ має приходитися на пармезан. Він надає страві особливий присмак.
- Паста Альфредо найкраще смакує свіжою. То ж не потрібно готувати її «на потім». Якщо ж потрібно розігріти залишки, то робити це потрібно на мінімальному вогні, додавши кілька ложок молока.
- Зробити пасту більш ситною можна, додавши до страви смажені гриби, філе чи бекон.
- Подавати пасту Альфредо у вершковому соусі краще з зеленим салатом. Також до неї відмінно пасує сухе біле вино.
Інгредієнти
- 400 г макаронів. В класичному рецепті використовуються
фетучіні або тальятелле;
- 250 мл вершків. Щоб одержати ніжну кремову текстуру, краще
брати свіжі;
- 100 г пармезану;
- 2 зубчики часнику;
- 2 ст. л. олії, для смаження;
- сіль, чорний перець.
-200x200.jpg)
Покроковий рецепт
Крок 1
Спочатку потрібно приготувати макарони. Варити їх потрібно
до стану аль денте згідно з інструкцією виробника. Натерти на дрібній терці сир.
Крок 2
Почистити
та подрібнити (зручно за допомогою преса) часник. Обсмажити його до золотавого
кольору на розігрітій сковорідці.
Крок 3
Додати
вершки, довести до кипіння та варити 5-7 хв. Не забувайте помішувати масу в
сковорідці. Якщо соус виходить занадто густим, можна додати кілька ложок
відвару з макаронів. Завдяки крохмалю, що міститься в ньому, збережеться
текстура, а маса стане рідшою.
Крок 4
Додати до
соусу пармезан та готувати, помішуючи, до повного розплавлення сиру. Висипати в сковорідку готову
пасту, перемішати, щоб вершковий соус огорнув всі макарони.
Крок 5
Готову пасту викласти на підігріті тарілки, додати мелений
перець, посипати тертим пармезаном. Також страву можна прикрасити зеленню.
