Приготування
25 хв
Порції
3
Складність
medium
Паста путанеска — традиційна неаполітанська страва. Вона готується з досить простих інгредієнтів і порадує яскравим багатим смаком. Причому на приготування потрібно не так уже й багато часу.
Інгредієнти
- 250 г спагеті;
- 400 г консервованих у власному соку томатів;
- 100 г чорних маслин без кісточок;
- по 30 г анчоусів та каперсів;
- 3 зубчики часнику;
- 50 мл оливкової олії;
- свіжий гострий червоний перець (близько 2 г), сушене орегано, сіль;
- зелень — подрібнена петрушка.
-200x200.jpg)
Покроковий рецепт
Крок 1
Відварити
спагеті до стану al dente. Для цього готувати їх потрібно на 2-3 хвилини менше,
ніж рекомендує виробник.
Крок 2
Подрібнити
часник, анчоуси та перець, нарізати кільцями маслини.
Крок 3
Розігріти
сковороду з оливковою олією, додати шматочки чилі, анчоусів та часнику.
Обсмажувати суміш 2-3 хвилини. Анчоуси мають розчинитися в олії.
Крок 4
Покласти в
пательню каперси і маслини. Смажити 1 хвилину. Додати томати з соком і орегано,
посолити. Тушкувати суміш на невеликому вогні 10-15 хвилин. Соус повинен
загуснути.
Крок 5
Покласти у
сковорідку готові спагеті, перемішати та витримати на вогні хвилину. Подавати пасту в порційних
тарілках гарячою. Її можна прикрасити подрібненою петрушкою.
