Приготування
30 хв
Порції
4
Складність
medium
Пропонуємо цікавий рецепт азійської кисло-солодкої смаженої курки з овочами та рисом. Цю страву можна приготувати десь за півгодини. При цьому порадувати себе чи близьких пікантним смаком, урізноманітнити повсякденне меню.
Інгредієнти
- 400-450 г курячого м’яса. Можна брати філе
або очищене від кістки та шкіри стегно.
- 2 зубчики часнику, подрібнити через прес;
- по 1 ст. л. соусу чилі кранч, кунжутної
олії та вина (краще брати херес);
- 4 ст. л. соєвого соусу;
- 2 ст. л. меду;
- по 1 ч. л. меленого сушеного імбиру та
міріну (рисового вина);
- 0,5 ч. л. рисового оцту.
- по 100 г капусти кале та зеленого
стручкового гороху;
- червоний болгарський перець;
- головка броколі;
- 3 середні печериці;
- по 1 ст. л. кукурудзяного борошна та рафінованої соняшникової олії.
Покроковий рецепт
Крок 1
Щоб пришвидшити процес приготування, курку
краще замаринувати звечора. Якщо такої можливості немає, то достатньо буде
залишити м’ясо в маринаді хоча б на 20-30 хвилин. Всі необхідні для маринаду
інгредієнти змішуються у середній за розміром мисці. Туди ж поміщаються
порізану шматочками курятину. Щоб м’ясо не завітрилося, посуд слід накрити
харчовою плівкою.
Крок 2
У сковорідку (можна брати велику звичайну
або Вок) наливається олія та розігрівається на сильному вогні. М’ясо
виймається з маринаду (це зручно робити шумовкою) та обережно (щоб не
обпектися) відправляється у пательню. Обсмажувати його потрібно на середньому
вогні пару хвилин (до утворення коричневої скоринки). Після цього шматочки
перемішують і готують ще кілька хвилин.
Крок 3
У пательню виливається маринад, у якому
витримувалася курка, і додається трохи води. Суміш доводиться до кипіння. До м’яса
додається броколі і готується 2 хвилини. Потім всипаються горох, порізані
солодкий перець і гриби. Суміш готується 2 хвилини при постійному
перемішуванні. Також потроху додається кукурудзяне борошно. Соус повинен
загуснути, але не стати занадто сухим.
Крок 4
Суміш викладається на готовий рис та
прикрашається кунжутом. Відварений рис додається в страву за смаком. Хтось
любить більше, комусь потрібно менше. Для прикрашання використовується білий
кунжут. Поціновувачі гострих страв можуть додати слайси перцю чилі.
Смачного!
