Приготування
40 хв
Порції
4
Складність
easy
Ніжний бефстроганов багатьом знайомий ще з дитинства. Шматочки м’яса, занурені у вершковий соус, відмінно поєднуються з різними гарнірами. Таку страву можна подати на вечерю чи обід. Також вона буде доречна на святковому столі. Пропонуємо спробувати простий рецепт.
Інгредієнти
- 450 г яловичини;
- 160 г рису;
- 230 г печериць;
- по 240 мл м’ясного бульйону та сметани;
- ріпчасту середню за розміром цибулину;
- 2 зубчики часнику;
- 4 ст. л. олії. Можна брати звичайну соняшникову чи оливкову;
- по 2 ст. л. діжонської гірчиці та пшеничного борошна;
- чорний мелений перець і сіль.
Покроковий рецепт
Крок 1
Підготувати
всі інгредієнти. Печериці та цибулю помити та почистити. Перші нарізати
скибочками, другу — кубиками. Яловичину промити, обсушити та нарізати тонкими
смужками. Потім поперчити та посолити.
Крок 2
Промитий
рис залити 2 склянками води, посолити. Варити на невеликому вогні 15-20 хвилин
до готовності. М’ясо
обсмажити на середньому вогні до утворення рум’яної скоринки. Далі перекласти
шматочки на окрему тарілку.
Крок 3
В
сковорідку висипати цибулю та обсмажити до прозорості. Додати печериці та
часник. Смажити до підрум’янення. Всипати в пательню борошно та перемішати
вміст.
Крок 4
Потроху
вливати у сковороду бульйон, постійно перемішуючи. Слідкувати, щоб не
утворювалися грудочки. Тушкувати суміш на середньому вогні до загустіння. Додати у пательню сметану,
гірчицю та шматочки яловичини. Перемішати. Тушкувати ще 2-3 хвилини.
Крок 5
М’ясо з гарніром подається гарячим. Страву можна притрусити
улюбленою зеленню.
