Приготування
90 хв
Порції
12
Складність
medium
Імбирне новорічне печиво — один із традиційних символів різдвяних свят. Його випікають у формі чоловічків, ялинок, зірочок тощо. Воно виходить не тільки смачним, а й ароматним. При цьому процес не забере багато часу та сил.
Інгредієнти
- 3–3,5 склянки пшеничного борошна;
- 100–120 г вершкового масла;
- 3/4 склянки білого цукру, краще брати дрібний;
- 0,5 склянки натурального меду;
- 1 яйце, слід вибрати велике;
- по 1 ч. л. розпушувача, соди та меленого кардамону;
- 1 ст. л. кориці;
- по 0,5 ч. л. мелених прянощів: імбиру, мускатного горіха, бадьяну та гвоздики. За бажанням їх можна варіювати;
- для глазурі: 300 г цукрової пудри, білок одного яйця, 10 крапель лимонного соку.
- Також можна використовувати харчові барвники та декоративні посипки.
Покроковий рецепт
Крок 1
У товстостінну каструлю покласти масло, мед і цукор. Нагрівати суміш на середньому вогні, постійно помішуючи. Важливо розтопити всі інгредієнти, але не доводити суміш до кипіння. Зняти каструлю з плити та додати до неї спеції.
Крок 2
В окремій мисці змішати борошно, розпушувач і соду. Цю суміш потроху додавати до медової основи, доки не утвориться еластичне тісто. Воно має відставати від стінок посуду. Перекласти тісто в миску й дати йому 5–6 хвилин «відпочити».
Крок 3
У невеликій мисочці збити яйце виделкою або віночком, додати його до тіста та перемішати. Ще кілька хвилин вимішувати руками. Якщо тісто липне до рук, можна додати трохи борошна. Після цього покласти його в пакет або загорнути у плівку й залишити на 30–60 хвилин. За бажанням випікання можна перенести на наступний день.
Крок 4
Готове тісто розкачати на робочій поверхні шаром товщиною 5 мм. За допомогою формочок вирізати печиво та викласти його на застелений пергаментом деко. При цьому залишати між виробами відстань 3–4 см. Наповнене деко поставити в розігріту до 170 °С духовку. Випікати 15–20 хвилин. Готове печиво викласти на решітку для охолодження.
Крок 5
Приготувати глазур: змішати білок із половиною цукрової пудри та збити віночком. Поступово, під час збивання, додати решту пудри. Влити лимонний сік і обережно перемішати. Готову масу можна розділити на частини та додати в кожну харчовий барвник. Кольоровою глазур’ю розмалювати печиво. Також можна прикрасити його присипкою. Залишити печиво, щоб глазур застигла.
