Приготування
2 ч
Порції
12
Складність
medium
Булочки «Сіннабон» з корицею — десерт з Америки, який користується популярністю у всьому світі завдяки неймовірному аромату та смаку. Ніжне тісто гармонійно поєднується з вершковим кремом і легкими нотками кориці. Спробуйте приготувати цей десерт, щоб порадувати близьких та улюблених ласунів.
Інгредієнти
- 550–600 г пшеничного борошна;
- 250 мл молока;
- 2 яйця;
- 8 г сухих дріжджів;
- 140–150 г звичайного білого цукру;
- по 80 г вершкового масла для тіста, крему та начинки;
- 5 г солі;
- рослинна олія;
- 200 г коричневого цукру;
- 20–25 г меленої кориці;
- 200 г вершкового сиру;
- 100 г цукрової пудри.
Покроковий рецепт
Крок 1
Щоб приготувати ніжні булочки «Сіннабон» з корицею, потрібно розтопити 80 г масла на водяній бані. У молоко, підігріте до 35–40 °С, насипати дріжджі та додати кілька столових ложок цукру. Миску відставити на 10–20 хвилин для активації дріжджів (на поверхні з’являється піниста «шапка»).
Крок 2
У іншу миску просіяти борошно, додати залишки білого цукру та сіль. Зробити поглиблення по центру й обережно влити туди яйця, розтоплене масло та молочно-дріжджову суміш. Перемішати все за допомогою силіконової лопатки та вимісити тісто руками. Воно має трохи відставати від стінок миски, але залишатися липким.
Крок 3
Викласти тісто на стіл або силіконовий килимок, злегка присипаний борошном. Вимішувати до еластичності. Помістити тісто в миску, стінки якої заздалегідь змащені рослинною олією, і злегка розкачати, щоб верх був покритий тонкою жировою плівкою. Накрити миску вологим (не мокрим) рушником і поставити в тепле місце на 1–1,5 години. Тісто має «піднятися».
Крок 4
Готове тісто викласти на килимок і розкачати якомога тонше. Слід сформувати рівний прямокутник, уникаючи нерівностей. Змастити готовий пласт розм’якшеним вершковим маслом (80 г), залишаючи з одного довгого боку смужку шириною 2 см.
Крок 5
Приготувати начинку. Для цього змішати коричневий цукор і корицю. Цю суміш рівномірно розподілити по змащеній олією поверхні та злегка втиснути її в тісто.
Крок 6
Скрутити рулет. Щоб чистий край краще з’єднався, склеївся, його варто злегка зволожити, а потім скріпити. Покласти рулет склеєним боком донизу й розрізати його гострим ножем на 12 рівних шматочків. Викласти шматочки на деко й накрити вологою серветкою або рушником. Дати постояти півгодини. За цей час тісто збільшиться в об’ємі.
Крок 7
Випікати булочки при температурі 180 °С приблизно 30 хвилин. Готовність перевірити дерев’яною шпажкою.
Крок 8
Приготувати крем. Змішати вершковий сир, цукрову пудру та 80 г масла. Збити міксером до однорідної консистенції. Готові булочки «Сіннабон» полити кремом, дати настоятися 5–10 хвилин — і можна подавати до столу. Решту зберігати в закритому контейнері в холодильнику. Перед подачею їх краще розігрівати в мікрохвильовці або духовці.
