Кава, без перебільшення, напій легендарний! Щоранку один із найпопулярніших напоїв у світі мільйонам людей дарує бадьорість і заряд енергії. Багато хто жартує, що це справжній еліксир життя, і без філіжанки ароматної кави вони взагалі не змогли б функціонувати. Варто визнати, що частка правди в цьому точно є. Сьогодні у кожного є свої вподобання щодо кави – від сорту кавового зерна до способу приготування, адже саме від цього залежить смак готового напою. І хоча сьогодні кавомашини стали невід'ємною частиною кухонної техніки, питання «Як приготувати каву без кавомашини» в тій чи іншій варіації все ще залишається актуальним, наприклад, багато хто цікавиться, як приготувати лате без кавомашини. У різних країнах існують свої методи варіння і заварювання кави, кожен з яких має свої особливості. Наприклад, у Туреччині традиційно готують каву на піску, в Італії використовують гейзерні кавоварки, а в Америці можна зустріти «ковбойську» каву, приготовану в каструлі на вогні.
За даними Міжнародної кавової організації, щорічно у світі споживається понад 9 мільярдів кілограмів кави, що підтверджує її величезну популярність і навіть економічну значущість. Хоча сьогодні в тренді натуральна зернова кава, як і раніше, багато хто віддає перевагу сублімованій або розчинній каві через її зручність і швидкість приготування. Незважаючи на різноманітність рецептів і традицій, пов'язаних з її вживанням, кожна чашка кави однаково має свій особливий сенс для кожної окремо взятої людини – від простого ранкового ритуалу до можливості відволіктися і насолодитися моментом, і «нехай весь світ зачекає».
У цій статті ми розповімо, як зварити каву без кавомашини і поділимося простими рецептами кави без кавомашини, які дадуть змогу насолоджуватися улюбленим напоєм, навіть якщо під рукою немає сучасних девайсів.
Інструкція із заварювання кави в чашці
Коли немає іншого виходу, заварити смачну каву без кавомашини можна за допомогою звичайнісінької чашки, яка завжди знайдеться вдома. Приготування кави безпосередньо в чашці – один із найпростіших і невимогливих способів, який, проте, чудово підійде, якщо ваш час обмежений, але хочеться насолодитися збадьорюючим напоєм.
Вам знадобиться:
2 чайні ложки меленої кави;
200 мл гарячої води;
цукор або молоко (за смаком).
Як приготувати:
Нагрійте воду до 90-95 градусів (це важливо, щоб каву не «спалити»).
Насипте в чашку мелену каву.
Повільно залийте каву гарячою водою, перемішайте.
Дайте настоятися 3-4 хвилини.
Для більш насиченого смаку додайте цукор, молоко або вершки.
Такий спосіб, найімовірніше, не підійде для вимогливих гурманів. Проте він чудово підходить для заварювання кави нашвидкуруч, наприклад у поїздці, а також для тих, хто любить пити просту, але смачну домашню каву.
Лайфхак із заварювання кави в чашці, щоб вона не гірчила
Один із поширених недоліків приготування кави в чашці – поява гіркоти. Це відбувається, якщо зерна були надто дрібно перемелені або якщо ви використовували надто гарячу воду – у такому разі кава віддає у воду багато хлорогенової кислоти, яка слугує основним джерелом гіркоти. Щоб уникнути гіркоти і зробити напій м'якшим, спробуйте дотримуватися таких умов:
Правильна температура води. Намагайтеся не заливати каву окропом. Ідеальна температура для заварювання – 90-95 градусів.
Правильний помел – якщо ви хочете уникнути гіркоти, використовуйте більший помел. Як ми вже згадували, занадто дрібні частинки кави надають напою гіркішого смаку.
Перемішування – після того як залили воду, перемішайте каву і дайте їй настоятися. Це допоможе рівномірно розкритися смаковим нотам і ароматичним нюансам.
Ковбойська кава
Ковбойська кава – це старий спосіб приготування кави в польових умовах. Цей рецепт традиційно використовували ковбої на Дикому Заході, коли вони варили каву просто на багатті – звідси і назва. Сьогодні такий спосіб запросто можна використовувати вдома, якщо під рукою немає кавомашини або навіть звичайного чайника.
Вам знадобиться:
2-3 столові ложки меленої кави;
400 мл води;
дрібка солі.
Як приготувати:
Налийте воду в каструлю і доведіть до кипіння.
Додайте мелену каву і перемішайте.
Зменшіть вогонь і варіть каву 2-3 хвилини.
Зніміть каструлю з вогню, додайте дрібку солі (вона допоможе прибрати зайву гіркоту) і дайте каві настоятися приблизно 4 хвилини.
Обережно налийте кавовий напій у чашку, намагаючись не підняти осад.
Цей метод варіння кави особливо сподобається тим, хто любить міцний насичений смак.
Кава в чайних пакетиках
Ще один цікавий спосіб заварити каву без кавомашини – це кава в чайних пакетиках або дріп-кава. Цей метод порівняно новий і стає дедалі популярнішим, завдяки своїй простоті та зручності. Усе, що вам потрібно, – це пакетики з меленою кавою, що нагадують чайні.
Як приготувати:
Поставте чайник і доведіть воду до кипіння.
Покладіть пакетик із кавою в чашку.
Залийте окропом і дайте настоятися 3-5 хвилин, як при заварюванні чаю.
Видаліть пакетик і додайте цукор за смаком або молоко, якщо зазвичай віддаєте перевагу лате.
Цей спосіб чудово підходить для зайнятих людей, а також для людей, які завжди на ходу або працюють в офісі, де немає кавомашин. Не варто чекати особливого смаку від напою, завареного за допомогою пакетованого способу, але підбадьоритися він однозначно допоможе.
Зручний і швидкий спосіб: френч-прес
Френч-прес – це простий і зручний пристрій для приготування смачного чаю або кави. Його популярність зумовлена тим, що напій швидко і легко заварюється, зберігаючи гарний смак і аромат. На відміну від кавомашини, френч-прес не потребує електрики та складних маніпуляцій.
Вам знадобиться:
2 столові ложки меленої кави;
200 мл гарячої води.
Як приготувати:
Насипте мелену каву у френч-прес.
Залийте гарячою водою і перемішайте.
Дайте каві настоятися 3-4 хвилини.
Натисніть поршень вниз, щоб відокремити шапку з осаду, і налийте готову каву в чашку.
Френч-прес – чудовий варіант для тих, хто цінує простоту приготування і насичений смак кави, а також для тих, хто поки що не може дозволити собі кавомашину.
Який сорт підійде для заварювання кави в чашці
Для приготування кави без кавомашини найкраще підійде арабіка середнього обсмаження або її комбінації з робустою. Краще використовувати середній або крупний помел. Але можливі й інші варіанти. Ключові відмінності сортів:
Арабіка – м'який збалансований смак із легкою кислинкою й ароматом фруктів. Ароматичні характеристики багато в чому залежать від регіону походження зерна (Бразилія, Індія, Ефіопія, Гватемала, інші), ступеня просмажування і помелу. Саме арабіка якнайкраще підходить для заварювання в чашці.
Робуста має міцний і гіркуватий смак, іноді з вираженою кислинкою. Особливість робусти – більш високий вміст кофеїну. Цей сорт частіше використовують, щоб зварити ковбойську каву і для приготування міцних напоїв.
Мікси та спеціальні бленди – суміші арабіки та робусти. Це ідеальний вибір для тих, хто шукає баланс між насиченістю і м'якістю. А ще бленди дають величезний простір для експериментів.
Також важливо пам'ятати, що для заварювання кави в чашці або френч-пресі краще обирати свіжомелену каву, бо вона зберігає більше аромату і смакових якостей.
Хоча сучасні кавомашини і роблять процес приготування кави простішим, класичні методи заварювання без використання спеціальної кухонної техніки залишаються затребуваними і улюбленими багатьма кавоманами. У процесі заварювання кави все ж присутня особлива магія. Приготування кави вручну дає змогу контролювати кожен етап приготування, щоб отримати той смак, який дійсно подобається.
Незалежно від того, який метод ви оберете – кава в чашці, ковбойська кава, френч-прес або кава в пакетиках, ви зможете насолоджуватися багатим смаком і ароматом свіжозавареного напою вдома. Спробуйте різні рецепти, і скоро ви вже зможете радити іншим, як приготувати смачну каву без кавомашини, щоб напій розкрив увесь свій потенціал смаку та аромату.
