Приготування
40 хв
Порції
2
Складність
easy
Теплий салат із гарбуза та нуту з фетою та заатаром може стати чудовою основною стравою або гарніром до м’яса. Він порадує цікавим свіжим східним смаком. Спробуйте приготувати цей рецепт, щоб відкрити для себе осінні овочі по-новому.
Інгредієнти
- 240 г нуту, можна використовувати консервований;
- 300 г гарбуза;
- 100 г фети. Її можна замінити м’яким козячим сиром або бринзою;
- 1 ч. л. заатару;
- середня цибулина, краще використовувати білу цибулю;
- велика морква;
- по половині зеленого та червоного/жовтого болгарського перцю, апельсина;
- 1 ст. л. білого винного оцту;
- рослинна олія, краще оливкова;
- суміш перців, сіль, подрібнена зелень (цибуля, петрушка).
Покроковий рецепт
Крок 1
Підготувати овочі. Гарбуз і перець почистити, нарізати середніми часточками. Цибулину розділити на 4–6 частин. Моркву нарізати середніми брусочками.
Крок 2
Викласти нут на друшляк, щоб видалити зайву рідину. Висипати його у форму для запікання, посолити та посипати заатаром. Додати 1 ст. л. оливкової олії. Перемішати.
Крок 3
Викласти овочі на деко, застелене пергаментом. Збризнути їх оливковою олією, поперчити та посолити. Поруч поставити форму з нутом. Поставити деко в розігріту до 200–220 °С духовку та запікати близько 30 хвилин. За потреби вміст можна перемішувати.
Крок 4
Приготувати соус. До свіжовичавленого апельсинового соку додати винний оцет, сіль, перець і столову ложку оливкової олії. Збити суміш віночком до утворення емульсії.
Крок 5
Готові овочі та нут перекласти в салатницю, полити соусом і перемішати. Додати шматочки фети та зелень. Подавати салат теплим.
