Приготовление
40 мин
Порции
2
Сложность
easy
Теплый салат из тыквы и нута с фетой и заатаром может стать отличным основным блюдом или гарниром к мясу. Он порадует интересным свежим восточным вкусом. Попробуйте реализовать этот рецепт, чтобы раскрыть осенние овощи по-новому.
Ингредиенты
- 240 г нута, можно брать консервированный;
- 300 г тыквы;
- 100 г феты. Ее можно заменить мягким козьим сыром или
брынзой;
- 1 ч. л. заатара;
- средняя луковицы, лучше брать белый лук;
- большая морковь;
- по половинке зеленого и красного/желтого болгарского перца,
апельсина;
- 1 ст. л. белого винного уксуса;
- растительное, лучше оливковое, масло;
- смесь перцев, соль, рубленая зелень (лук, петрушка).
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Подготовить
овощи. Тыкву и перец почистить, нарезать средними дольками. Луковицу поделить
на 4-6 кусков. Морковь нарезать средними брусочками.
Шаг 2
Выложить
нут на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость. Высыпать его в форму для
запекания, посолить и посыпать заатаром. Прибавить 1 ст. л. оливкового масла.
Перемешать.
Шаг 3
Выложить овощи на покрытый пергаментом противень. Сбрызнуть их оливковым маслом, поперчить и посолить. Рядом разместить форму с нутом. Поместить противень в разогретую до 200-220 °С духовку и запекать около 30 минут. При необходимости содержимое можно перемешивать.
Шаг 4
Приготовить
соус. К свежевыжатому апельсиновому соку прибавить винный уксус, соль перец и
столовую ложку оливкового масла. Взбить смесь венчиком до состояния эмульсии.
Шаг 5
Готовые
овощи и нут переложить в салатник, полить соусом и перемешать. Прибавить
кусочки феты и зелень. Подавать салат теплым.
