Приготовление
30 мин
Порции
2
Сложность
easy
Паста без мяса может стать интересным вариантом ужина. Если правильно подобрать рецепт, то она станет одним из любимых быстрых блюд. Предлагаем попробовать приготовить летний вариант пасты с цуккини.
Ингредиенты
- 2 небольших молодых цуккини;
- 100 г спагетти;
- ⅓ стакана измельченных грецких орехов;
- 1,5 ст. л. лимонного сока;
- ¼ стакана тертого пармезана;
- 1 зубчик чеснока;
- зеленый базилик;
- 6 ст. л. масла, можно брать оливковое или обычное подсолнечное;
- соль, молотый черный перец.
-200x200.jpg)
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Сварить макароны в соответствии с рекомендациями производителя. Отдельно оставить 0,5 стакана отвара, остальное слить.
Шаг 2
Нарезать цуккини вдоль тонкими слайсами. Для этого удобно использовать овощечистку или спиральную овощерезку. Кусочки посолить и оставить на дуршлаге для отделения лишней влаги. Через 15 минут слайсы аккуратно отжать и нарезать на длинную узкую соломку.
Шаг 3
В небольшую чашу блендера поместить сыр, орехи, базилик, чеснок, лимонный сок и 5 ст. л. масла. Если вы не хотите использовать сыр, то можно добавить в блюдо больше орехов. Посолить и поперчить смесь. Взбить до получения однородной массы и переложить в миску.
Шаг 4
Разогреть сковороду с оставшимся маслом. Выложить в нее соломку цуккини и обжаривать около 3 минут (овощи должны стать мягкими). Отправить в соус. Туда же добавить макароны. Перемешать.
Шаг 5
Если готовое блюдо получится суховатым, то можно добавить немного оставшегося отвара. Перед подачей пасту посыпать тертым пармезаном и украсить веточкой базилика.
