Приготовление
30 мин
Порции
2-3
Сложность
easy
Рис с овощами и яйцом — сытное блюдо, которое готовится достаточно быстро. Особенно если крупа заранее отварена. Такое блюдо может использоваться как самостоятельное или стать отличным гарниром. Варьируя набор овощей, можно добиться индивидуального вкуса. При желании можно использовать брокколи, кукурузу, цветную капусту и так далее.
Ингредиенты
- 100 г риса, можно использовать любой;
- 3 яйца;
- по 100 г томатов (зимой их можно заменить пастой),
болгарского перца и зеленого горошка (свежего или мороженного);
- 80 г моркови;
- растительное масло для жарки;
- 3 ст. л. соевого соуса;
- соль, специи: черный перец, молотая паприка;
- зеленый рубленый лук, для украшения готового блюда.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Если нет готового риса, то его сначала следует тщательно
промыть и сварить в подсоленной воде. В это время подготовить овощи. Морковь натереть на терке или порезать кубиками,
перец нашинковать соломкой, томаты — кубиками.
Шаг 2
Разогреть
глубокую сковороду с маслом, высыпать овощи и обжаривать на среднем огне до
полуготовности.
Шаг 3
В
небольшую миску разбить яйца и с помощью венчика довести их до однородной
массы, вылить ее в сковороду к овощам. Смесь хорошо вымешать, посолить прибавить соевый соус, специи.
Шаг 4
Выложить в
сковороду отваренный рис и перемешать, готовить еще несколько минут постоянно
помешивая. Подавать рис с
овощами и яйцом на порционных тарелках, предварительно посыпав зеленью.
