Приготовление
120 мин
Порции
4-5
Сложность
easy
Свиная лопатка в рукаве в духовке может стать отличной основой праздничного застолья или повседневного обеда. Блюдо простое в приготовлении и не отнимает много времени. Попробуйте этот рецепт, порадуйте своих близких, друзей.
Ингредиенты
- 1 кг мяса. Важно, чтобы был один кусок, по возможности
правильной формы;
- 150 мл несладкого натурального йогурта;
- 2 ч. л. грузинской жгучей аджики;
- 2 зубчика чеснока;
- по 1 ст. л растительного масла и кетчупа — для глазури;
- соль.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Приготовить
маринад. Для этого смешать йогурт и грузинскую аджику, прибавить измельченный
чеснок. Маринад немного подсолить. При этом учитывать, что аджика может быть
соленой. Массу тщательно перемешать.
Шаг 2
Мясо
вымыть и обсушить. Залить его маринадом и хорошо помассировать. Миску со
свининой накрыть пленкой и отправить в холодильник. Мариновать нужно не менее 3
часов, а лучше оставить его на сутки.
Шаг 3
Перед
запеканием достать лопатку из холодильника и дать нагреться при комнатной
температуре 1,5-2 часа. Если
кусок мяса неправильной формы, то его стоит обвязать кулинарным шпагатом. После
этого мясо вместе с маринадом можно отправлять в рукав для запекания. Выложить завязанный с двух сторон
рукав на противень и поместить его в холодную духовку. Запекать при температуре
160 °С около 1-1,5 часов.
Шаг 4
Приготовить
глазурь. Для этого смешать растительное масло и кетчуп.
Шаг 5
Извлечь
противень из духовки, аккуратно разрезать рукав сверху. Смазать кисточкой мясо
глазурью и отправить его в духовку подрумяниться. Выставить температуру 200 °С. Готовому мясу дать «отдохнуть»
15-20 минут и можно подавать на стол. В качестве гарнира хорошо подходит
запеченный дольками картофель.
