Приготовление
45 мин
Порции
4
Сложность
easy
Мерджимек чорбасы — пряный турецкий суп-пюре, с основой из красной чечевицы. У каждой хозяйки имеются свои тонкости его приготовления. Мы предлагаем опробовать классический рецепт.
Ингредиенты
- 1,5-2 стакана красной чечевицы;
- 2 клубня картофеля;
- по одной средней луковице и моркови;
- 2,5 л воды. Чтобы блюдо получилось наваристее, можно взять
мясной бульон;
- 1 ст. л. томатной пасты;
- 1 ч. л. растопленного сливочного масла;
- по щепотке молотого тмина, сушеных тимьяна и мяты;
- соль.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Промывать
чечевицу. Делать это нужно пока вода не будет прозрачной. Подготовить овощи: очищенные и вымытые
морковь и картофель порезать на небольшие кубики, лук потереть на мелкую терку.
Шаг 2
Сложить
все в кастрюлю и залить водой. Варить
на среднем огне, пока не приготовятся овощи. В среднем это занимает около 30
минут.
Шаг 3
Прибавить
сливочное масло, томатную пасту, другие приправы. Посолить суп по вкусу и
взбить блендером. Поставить
кастрюлю на маленький огонь, довести, помешивая, до кипения и варить еще около
10 минут.
Шаг 4
Готовый
суп-пюре разливают по порционным тарелкам и подают с лимонным соком.
