Приготовление
60 мин
Порции
4
Сложность
easy
Перловая крупа содержит много полезных веществ. Кроме того, благодаря ее нейтральному вкусу хорошо сочетается с мясом и овощами. Зная маленькие секреты, готовить блюда из перловки достаточно просто и быстро. Предлагаем попробовать рецепт каши со свининой, которая станет частью питательного обеда.
Ингредиенты
- стакан крупы;
- 500 г свинины;
- репчатая луковица;
- 2 морковки;
- красный болгарский перец;
- 2 зубчика чеснока;
- соль, черный молотый перец, приправа к мясу.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Чтобы крупа хорошо и быстро сварилась, ее нужно промыть и замочить в холодной воде на ночь.
Шаг 2
Подготовить овощи. Морковь натереть на крупной терке, лук нашинковать кубиками, перец порезать соломкой, чеснок пропустить через ручной пресс. По желанию в блюдо можно добавлять другие любимые овощи. От этого оно станет только полезнее. Также можно использовать грибы.
Шаг 3
Нарезанную небольшими кусочками свинину обжарить на среднем огне. Посолить, добавить приправу и молотый перец по вкусу.
Шаг 4
Добавить в сковороду лук и морковь. Обжаривать смесь, помешивая, в течение 3-4 минут. Добавить перец и чеснок. Готовить еще пару минут.
Шаг 5
Овоще-мясную смесь переложить в кастрюлю с толстым дном. Добавить в нее крупу. При необходимости можно долить немного растительного масла. Поставить посуду на огонь и обжаривать содержимое, постоянно перемешивая, 3 минуты.
Шаг 6
Налить в кастрюлю воду или бульон. Жидкость должна покрывать овощно-мясную смесь примерно на 3-4 см. Накрыть емкость крышкой и готовить блюдо примерно 50 минут (до готовности крупы). Важно время от времени заглядывать в кастрюлю. Возможно, потребуется долить теплой воды. Для украшения блюда можно использовать любимую зелень: укроп, петрушку.
