Приготовление
25 мин
Порции
4
Сложность
easy
Карбонара — одно из традиционных итальянских блюд. Родом оно из Рима, региона Лацио. Существует несколько вариантов его приготовления. Предлагаем освоить классический рецепт и насладиться настоящей итальянской пастой.
Ингредиенты
- 200 г спагетти;
- 6 яиц;
- 120 г грудинки. Также подойдет щека;
- по 20 г сыра пекорино романо и оливкового масла;
- черный молотый перец, соль.
-200x200.jpg)
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Отварите спагетти в соответствии с инструкцией производителя. Не забывайте, что итальянцы готовят их до состояния al dente. Натрите сыр на мелкой тёрке.
Шаг 2
Нарежьте грудинку небольшими кусочками и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Сковороду следует выбирать глубокую.
Шаг 3
Разделить яйца на белки и желтки. К желткам добавить творог и перец. Перемешать до однородной консистенции.
Шаг 4
Готовые макароны высыпать в сковороду с грудинкой и обжарить, помешивая, примерно 20–30 секунд. Снять с огня, добавить сырно-яичный соус и перемешать.
Шаг 5
Готовое блюдо подают горячим. Карбонару можно доперчить. Её посыпают тёртым сыром. Также можно добавить мелкую зелень: укроп, петрушку.
