Приготовление
40 мин
Порции
4
Сложность
easy
Лосось с овощами в фольге — отличное решение для семейного ужина. Тем более, что на подготовку к запеканию уходит совсем немного времени. К тому же, не придется мыть лишнюю посуду, ведь подавать блюдо можно прямо в фольге.
Ингредиенты
- 2 небольших молоденьких цукини;
- 4 куска (150-200 г) филе лосося (без кожи);
- 2 лука-шалот. Также подойдет красный лук;
- 1 зубчик чеснока;
- 3 крупные томаты;
- по 3–4 ст. л. лимонного сока и оливкового масла;
- 2 веточки тимьяна;
- 3/4 ч. л. сушеного орегано;
- свежемолотый черный перец, соль.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Вымытый
цукини разрезать вдоль пополам и нашинковать тоненькими ломтиками. Зубчик
чеснока измельчить при помощи чеснокодавки. Одну очищенную луковицу мелко нарезать и переложить к ломтикам
цукини. В ту же миску отправить 1 ст. л. растительного масла и чеснок. Массу
посолить и поперчить. Перемешать. Оставить на 8-10 минут.
Шаг 2
Филе
вымыть и обсушить бумажными полотенцами.
Шаг 3
Помидоры
нарезать кубиками. Вторую луковицу — полукольцами. Овощи соединить в отдельной
миске, посыпать орегано и перемешать.
Шаг 4
Цукини
разделить на 4 листа фольги. Сверху уложить рыбу. Полить оливковым маслом и
лимонным соком. Накрыть лосось луково-томатной смесью, добавить тимьян. Также в
смесь можно прибавить сладкий болгарский перец.
Шаг 5
Завернуть
фольгу и отправить на противень. Запекать в разогретом до 200 °С духовом шкафу
20-25 минут. Готовое блюдо
переложить на порционные тарелки и можно подавать к столу.
