Приготовление
25 мин
Порции
2
Сложность
easy
Лапша с курицей и овощами по-азиатски может выручить, когда необходимо быстро приготовить вкусный и питательный обед или ужин. Пикантности блюду придает соевый маринад. Остальные продукты доступны и просты. Однако результат порадует и удивит. Он способен перенести вас в теплые азиатские края. Итак, давайте готовить!
Советы по основным ингредиентам
Нежное куриное мясо хорошо впитывает ароматы и отлично дополняется овощным ассорти. Чаще всего для приготовления лапши по-азиатски используется филе. Также можно взять очищенное от костей и кожи бедро. Чтобы разнообразить меню, придать блюду индивидуальность, следует попробовать приготовить это блюдо с креветками, нежирной свининой или телятиной.
Не менее разнообразен и ассортимент лапши. По желанию можно выбрать пшеничную, рисовую или гречневую. При этом следует учитывать рекомендации производителя относительно особенностей, времени приготовления лапши.
Основные овощные ингредиенты для лапши с курицей по-азиатски: морковь, дайкон, репчатый лук и зелень. Однако можно выбирать и другие овощи, которые есть в наличии или нравятся именно вам. В блюдо можно добавить грибы (шампиньоны, вешенки или шиитаке), редис, редьку, сладкий перец. Разнообразить вкус поможет и капуста: пекинская или белокочанная. Чтобы минимизировать время приготовления, опытные кулинары рекомендуют выбирать смесь замороженных овощей.
Ингредиенты
- среднее по величине куриное филе;
- 200 г лапши, например рисовой;
- дайкон;
- небольшие луковица и морковь;
- 1-2 ст. л. манки;
- 2 яйца;
- несколько перьев зеленого лука;
- половинка перца чили;
- 2 см корня имбиря;
- 4-5 ст. л. соевого соуса;
- лимон;
- подсолнечное масло;
- соль, она добавляется по вкусу.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Вымытое и очищенное от пленок филе нарезается кубиками со сторонами около 2 см. Такие кусочки одинаково удобно брать палочками или есть вилкой. Мясо солится и перчится, панируется в манке. Это поможет получить при жарке привлекательную румяную хрустящую корочку. К мясу добавляются слайсы острого перца.
Шаг 2
Сковорода разогревается с 2 ст. ложками подсолнечного масла. Далее обжаривается филе до образования румяной корочки. На это обычно требуется 8-10 минут. Одновременно отваривается лапша согласно инструкции производителя.
Шаг 3
Выбранные овощи нарезаются полукольцами. Для равномерного приготовления важен примерно одинаковый размер. Корень имбиря и чили нарезаются тонкими полосками.
Шаг 4
Острый перец обжаривается на сковороде и к нему добавляются 2 яйца. Смесь следует сразу тщательно перемешать лопаткой. После того, как яйца схватились, в сковороду добавляются овощи и имбирь. Смесь жарится на среднем огне 7-8 минут.
Шаг 5
Далее добавляется готовая лапша и соевый соус. Для выпаривания лишней влаги смесь периодически перемешивая готовится еще около 3 минут. Затем добавляются кусочки филе, блюдо перемешивается и тушится еще 2-3 минуты. При необходимости его нужно досолить. Перед подачей на стол лапша украшается зеленым луком. Чтобы получить приятную кислинку, можно выжать в блюдо сок четвертинки лимона.
Приятного аппетита!
