Приготовление
30 мин
Порции
4
Сложность
easy
Кускус с индейкой, тыквенными семечками и вяленой клюквой — отличное решение для обеда или сытного ужина. Оно порадует легкой кислинкой и удивит приятным хрустом поджаренных зернышек. При желании индейку можно заменить курицей, нежирной свининой или ягнятиной.
Ингредиенты
- 500 г филе индейки или курицы;
- 150 г крупы;
- средняя луковица;
- 50 мл апельсинового сока. Можно использовать свежевыжатый;
- 30 г тыквенных семечек;
- 50 г вяленой клюквы;
- 2 ст. л. растительного (можно взять подсолнечное или
оливковое) масла;
- петрушка, молотые черный перец и кориандр;
- соль.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Промыть и
нарезать средними по размеру кусочками филе.
Шаг 2
Нашинковать
лук кубиками. Разогреть
сковороду с маслом и обжарить лук до прозрачности. Прибавить кусочки мяса и
жарить их на сильном огне до получения золотистой корочки. Обычно на это уходит
5-8 минут.
Шаг 3
Насыпать
крупу в глубокую емкость (кастрюльку или миску) и залить кипятком. Соотношение
— 1:1,5. Накрыть крышкой и оставить на 5-6 минут. После этого аккуратно
размешать кашу вилкой.
Шаг 4
Снизить
огонь под сковородой до среднего. Прибавить в нее сушеную клюкву, кориандр,
перец и соль по вкусу. Также влить сок. Томить под крышкой еще около 5 минут.
Шаг 5
В чистой
сковороде слегка подсушить семечки. Должен появиться приятный характерный запах. Отправить кашу и семечки к мясу.
Перемешать массу и при желании прибавить рубленую зелень. Выдержать на
сковороде еще около минуты. Подавать
блюдо горячим.
