Приготовление
25 мин
Порции
4
Сложность
easy
Паста Альфредо в сливочном соусе порадует приятным кремовым вкусом. Рецепт приготовления довольно прост и при желании его можно изменять под свои нужды. Например, добавить мясо, фарш или курятину. Подобное блюдо можно использовать как гарнир или сытный ужин.
Полезные советы
- По желанию можно использовать и другие сыры. Однако хотя бы ⅓ должна приходиться на пармезан. Он придает блюду особый вкус.
- Паста Альфредо лучше всего вкусна свежей. Поэтому не нужно готовить ее «на потом». Если же нужно разогреть остатки, то делать это нужно на минимальном огне, добавив несколько ложек молока.
- Сделать пасту более сытной можно, добавив в блюдо жареные грибы, филе или бекон.
- Подавать пасту Альфредо в сливочном соусе лучше с зеленым салатом. Также к ней отлично подходит сухое белое вино.
Ингредиенты
- 400 г макарон. В классическом рецепте используются фетучини или тальятелле;
- 250 мл сливок. Чтобы получить нежную кремовую текстуру, лучше брать свежие;
- 100 г пармезана;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 ст. л. растительного масла для жарки;
- соль, черный перец.
-200x200.jpg)
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Сначала нужно приготовить макароны. Варить их нужно до состояния аль денте согласно инструкции производителя. Натереть на мелкой терке сыр.
Шаг 2
Очистить и измельчить (удобно с помощью пресса) чеснок. Обжарить его до золотистого цвета на разогретой сковороде.
Шаг 3
Добавить сливки, довести до кипения и варить 5-7 мин. Не забывайте помешивать массу в сковороде. Если соус получается слишком густым, можно добавить несколько ложек отвара из макарон. Благодаря содержащемуся в нем крахмалу сохранится текстура, а масса станет более жидкой.
Шаг 4
Добавить в соус пармезан и готовить, помешивая, до полного расплавления сыра. Высыпать в сковороду готовую пасту, перемешать, чтобы сливочный соус обволок все макароны.
Шаг 5
Готовую пасту выложить на подогретые тарелки, добавить молотый перец, посыпать тертым пармезаном. Также блюдо можно украсить зеленью.
