Приготовление
25 мин
Порции
3
Сложность
medium
Паста путанеска — традиционное неаполитанское блюдо. Оно готовится из довольно простых ингредиентов и порадует ярким насыщенным вкусом. При этом на приготовление уходит не так уж много времени.
Ингредиенты
- 250 г спагетти;
- 400 г томатов в собственном соку из банки;
- 100 г черных маслин без косточек;
- по 30 г анчоусов и каперсов;
- 3 зубчика чеснока;
- 50 мл оливкового масла;
- свежий острый красный перец (около 2 г), сушеный орегано, соль;
- зелень — измельченная петрушка.
-200x200.jpg)
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Отварите спагетти до состояния al dente. Для этого их нужно варить на 2–3 минуты меньше, чем рекомендует производитель.
Шаг 2
Измельчить чеснок, анчоусы и перец, нарезать оливки кольцами.
Шаг 3
Разогреть сковороду с оливковым маслом, добавить кусочки перца чили, анчоусов и чеснока. Обжаривать смесь 2–3 минуты. Анчоусы должны раствориться в масле.
Шаг 4
Положить в сковороду каперсы и маслины. Жарить 1 минуту. Добавить помидоры с соком и орегано, посолить. Тушить смесь на слабом огне 10–15 минут. Соус должен загустеть.
Шаг 5
Выложить готовые спагетти в сковороду, перемешать и подогреть на огне в течение минуты. Подавать пасту в порционных тарелках горячей. Её можно украсить рубленной петрушкой.
