Приготовление
30 мин
Порции
4
Сложность
medium
Предлагаем интересный рецепт азиатской кисло-сладкой жареной курицы с овощами и рисом. Это блюдо можно приготовить примерно за полчаса. При этом порадовать себя или близких пикантным вкусом, разнообразить повседневное меню.
Ингредиенты
- 400-450 г куриного мяса. Можно брать филе или очищенное от кости и кожи бедро.
- 2 зубчика чеснока, измельчить через пресс;
- по 1 ст. л. соуса чили кранч, кунжутного масла и вина (лучше брать херес);
- 4 ст. л. соевого соуса;
- 2 ст. л. меда;
- по 1 ч. л. молотого сушеного имбиря и мирина (рисового вина);
- 0,5 ч. л. рисового уксуса.
- по 100 г капусты кале и зеленого стручкового гороха;
- красный болгарский перец;
- головка брокколи;
- 3 средних шампиньона;
- по 1 ст. л. кукурузной муки и рафинированного подсолнечного масла.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Чтобы ускорить процесс приготовления, курицу лучше замариновать с вечера. Если такой возможности нет, то достаточно будет оставить мясо в маринаде хотя бы на 20-30 минут. Все необходимые для маринада ингредиенты смешиваются в средней по размеру миске. Туда же помещается порезанная кусочками курятина. Чтобы мясо не заветрилось, посуду следует накрыть пищевой пленкой.
Шаг 2
В сковороду (можно взять большую обычную или вок) наливают масло и разогревают на сильном огне. Мясо вынимается из маринада (это удобно делать шумовкой) и осторожно (чтобы не обжечься) отправляется в сковороду. Обжаривать его нужно на среднем огне пару минут (до образования коричневой корочки). После этого кусочки перемешивают и готовят еще несколько минут.
Шаг 3
В сковороду выливается маринад, в котором выдерживалась курица, и добавляется немного воды. Смесь доводится до кипения. К мясу добавляется брокколи и готовится 2 минуты. Затем всыпаются горох, нарезанные сладкий перец и грибы. Смесь готовится 2 минуты при постоянном перемешивании. Также понемногу добавляется кукурузная мука. Соус должен загустеть, но не стать слишком сухим.
Шаг 4
Смесь выкладывается на готовый рис и украшается кунжутом. Отварной рис добавляется в блюдо по вкусу. Кто-то любит больше, кому-то нужно меньше. Для украшения используется белый кунжут. Ценители острых блюд могут добавить слайсы перца чили.
Приятного аппетита!
