Кофе, без преувеличения, напиток легендарный! Каждое утро один из самых популярных напитков в мире миллионам людей дарит бодрость и заряд энергии. Многие шутят, что это настоящий эликсир жизни, и без чашечки ароматного кофе они вообще бы не смогли функционировать. Стоит признать, что доля правды в этом точно есть. Сегодня у каждого есть свои предпочтения в кофе – от сорта кофейного зерна до способа приготовления, ведь именно от этого зависит вкус готового напитка. И хотя сегодня кофемашины стали неотъемлемой частью кухонной техники, вопрос «Как приготовить кофе без кофемашины» в той или иной вариации все еще остается актуальным, например, многие интересуются, как приготовить латте без кофемашины. В разных странах существуют свои методы варки и заваривания кофе, каждый из которых имеет свои особенности. Например, в Турции традиционно готовят кофе на песке, в Италии используют гейзерные кофеварки, а в Америке можно встретить «ковбойский» кофе, приготовленный в кастрюле на костре.
По данным Международной кофейной организации ежегодно в мире потребляется более 9 миллиардов килограммов кофе, что подтверждает его огромную популярность и даже экономическую значимость. Хотя сегодня в тренде натуральный зерновой кофе, по-прежнему многие предпочитают сублимированный или растворимый кофе из-за его удобства и скорости приготовления. Несмотря на разнообразие рецептов и традиций, связанных с его употреблением, каждая чашка кофе все равно несет в себе свой особый смысл для каждого отдельно взятого человека — от простого утреннего ритуала до возможности отвлечься и насладиться моментом, и «пусть весь мир подождет».
В этой статье мы расскажем, как сварить кофе без кофемашины и поделимся простыми рецептами кофе без кофемашины, которые позволят наслаждаться любимым напитком, даже если под рукой нет современных девайсов.
Руководство по завариванию кофе в чашке
Когда нет другого выхода, заварить вкусный кофе без кофемашины можно при помощи самой обычной чашки, которая всегда найдется дома. Приготовление кофе непосредственно в чашке — один из самых простых и нетребовательных способов, который, тем не менее, отлично подойдет, если ваше время ограничено, но хочется насладиться бодрящим напитком.
Вам понадобится:
2 чайные ложки молотого кофе;
200 мл горячей воды;
сахар или молоко (по вкусу).
Как приготовить:
Нагрейте воду до 90-95 градусов (это важно, чтобы кофе не «сжечь»).
Насыпьте в чашку молотый кофе.
Медленно залейте кофе горячей водой, перемешайте.
Дайте настояться 3-4 минуты.
Для более насыщенного вкуса добавьте сахар, молоко или сливки.
Такой способ, вероятнее всего, не подойдет для требовательных гурманов. Тем не менее, он чудесно подходит для заваривания кофе на скорую руку, например в поездке, а также для тех, кто любит пить простой, но вкусный домашний кофе.
Лайфхак по завариванию кофе в кружке, чтобы он не горчил
Один из распространенных недостатков приготовления кофе в чашке — появление горечи. Это происходит, если зерна были слишком мелко перемолоты или если вы использовали слишком горячую воду — в таком случае кофе отдает в воду много хлорогеновой кислоты, которая служит основным источников горечи. Чтобы избежать горечи и сделать напиток мягче, попробуйте соблюдать следующие условия:
Правильная температура воды. Старайтесь не заливать кофе кипятком. Идеальная температура для заваривания — 90-95 градусов.
Правильный помол — если вы хотите избежать горечи, используйте более крупный помол. Как мы уже упоминали, слишком мелкие частицы кофе придают напитку более горький вкус.
Перемешивание — после того как залили воду, перемешайте кофе и дайте ему настояться. Это поможет равномерно раскрыться вкусовым нотам и ароматическим нюансам.
Ковбойский кофе
Ковбойский кофе – это старый способ приготовления кофе в полевых условиях. Этот рецепт традиционно использовали ковбои на Диком Западе, когда они варили кофе прямо на костре – отсюда и название. Сегодня такой способ запросто можно использовать дома, если под рукой нет кофемашины или даже обычного чайника.
Вам понадобится:
2-3 столовые ложки молотого кофе;
400 мл воды;
щепотка соли.
Как приготовить:
Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения.
Добавьте молотый кофе и перемешайте.
Уменьшите огонь и варите кофе 2-3 минуты.
Снимите кастрюлю с огня, добавьте щепотку соли (она поможет убрать излишнюю горечь) и дайте кофе настояться примерно 4 минуты.
Осторожно налейте кофейный напиток в чашку, стараясь не поднять осадок.
Этот метод варки кофе особенно понравится тем, кто любит крепкий насыщенный вкус.
Кофе в чайных пакетиках
Еще один интересный способ заварить кофе без кофемашины — это кофе в чайных пакетиках иди дроп-кофе. Этот метод сравнительно новый и становится все более популярным, благодаря своей простоте и удобству. Все, что вам нужно, — это пакетики с молотым кофе, напоминающие чайные.
Как приготовить:
Поставьте чайник и доведите воду до кипения.
Положите пакетик с кофе в чашку.
Залейте кипятком и дайте настояться 3-5 минут, как при заваривании чая.
Удалите пакетик и добавьте сахар по вкусу или молоко, если обычно предпочитаете пить латте.
Этот способ отлично подходит для занятых людей, а также для людей, которые всегда на ходу или работают в офисе, где нет кофемашин. Не стоит ждать особого вкуса от напитка, заваренного при помощи пакетированного способа, но взбодриться он однозначно поможет.
Удобный и быстрый способ: френч-пресс
Френч-пресс — это простое и удобное устройство для приготовления вкусного чая или кофе. Его популярность обусловлена тем, что напиток быстро и легко заваривается, сохраняя хороший вкус и аромат. В отличие от кофемашины, френч-пресс не требует электричества и сложных манипуляций.
Вам понадобится:
2 столовые ложки молотого кофе;
200 мл горячей воды.
Как приготовить:
Насыпьте молотый кофе во френч-пресс.
Залейте горячей водой и перемешайте.
Дайте кофе настояться 3-4 минуты.
Нажмите поршень вниз, чтобы отделить шапку из осадка, и налейте готовый кофе в чашку.
Френч-пресс — отличный вариант для тех, кто ценит простоту приготовления и насыщенный вкус кофе, а также для тех, кто пока не может позволить себе кофемашину.
Какой сорт подойдет для заваривания кофе в чашке
Для приготовления кофе без кофемашины лучше всего подойдет арабика средней обжарки или ее комбинации с робустой. Лучше использовать средний или крупный помол. Но возможны и другие варианты. Ключевые отличия сортов:
Арабика — мягкий сбалансированный вкус с легкой кислинкой и ароматом фруктов. Ароматические характеристики во многом зависят от региона происхождения зерна (Бразилия, Индия, Эфиопия, Гватемала, другие), степени обжарки и помола. Именно арабика наилучшим образом подходит для заваривания в чашке.
Робуста обладает крепким и горьковатым вкусом, иногда с выраженной кислинкой. Особенность робусты – более высокое содержание кофеина. Этот сорт чаще используют, чтобы сварить ковбойский кофе и для приготовления крепких напитков.
Миксы и специальные бленды — смеси арабики и робусты. Это идеальный выбор для тех, кто ищет баланс между насыщенностью и мягкостью. А еще бленды дают огромный простор для экспериментов.
Также важно помнить, что для заваривания кофе в чашке или френч-прессе лучше выбирать свежемолотый кофе, так как он сохраняет больше аромата и вкусовых качеств.
Хотя современные кофемашины и делают процесс приготовления кофе проще, классические методы заваривания без использования специальной кухонной техники остаются востребованными и любимыми многими кофеманами. В процессе заваривания кофе все же присутствует особая магия. Приготовление кофе вручную позволяет контролировать каждый этап приготовления, чтобы получить тот вкус, который действительно нравится.
Независимо от того, какой метод вы выберете — кофе в чашке, ковбойский кофе, френч-пресс или кофе в пакетиках, вы сможете наслаждаться богатым вкусом и ароматом свежезаваренного напитка дома. Попробуйте разные рецепты, и скоро вы уже сможете советовать другим, как приготовить вкусный кофе без кофемашины, чтобы напиток раскрыл весь свой потенциал вкуса и аромата.
