Кофе растворимый

Кофе растворимый давно стал привычным и, можно сказать, незаменимым продуктом для дома, офиса и различных заведений сферы HoReCa. Его ценят за простоту приготовления, продолжительный срок хранения и возможность получить ароматный напиток без использования кофемашины или владения специальными навыками. История продукта началась в начале XX века: первый коммерчески успешный растворимый кофе появился благодаря технологии, позволившей сохранить кофейные вещества после удаления влаги. Сегодня современное производство использует несколько методов обработки, поэтому покупатель может выбрать продукт с разной структурой гранул, интенсивностью аромата и вкусовым профилем.

Что такое растворимый кофе

Растворимый кофе получают из обжаренных кофейных зерен. Сначала сырье измельчают, после чего из него извлекают необходимые компоненты с помощью горячей воды. Полученный кофейный экстракт концентрируют и удаляют из него влагу. В результате остается сухой продукт, который быстро растворяется в воде. Именно этот напиток нам так хорошо знаком.

В зависимости от технологии изготовления выделяют порошковый и сублимированный кофе, а также разные гранулированные варианты. При производстве очень важно соблюдать технологию и контролировать температуру, поскольку чрезмерное воздействие тепла способно влиять на ароматические соединения. Технология сублимационной сушки основана на удалении замороженной влаги в условиях пониженного давления, благодаря чему удается лучше сохранить летучие ароматические вещества.

Количество кофеина в растворимом напитке зависит от сорта зерен, рецептуры и размера порции. Поэтому утверждение, что растворимый продукт всегда содержит значительно меньше кофеина, чем напиток из молотого зерна, не совсем некорректно.

Виды растворимого кофе

Сублимированный продукт часто отличается более выраженным ароматом и сложным вкусовым профилем. Порошковая разновидность быстрее растворяется и обычно отличается однородной текстурой. Выбор зависит от личных предпочтений, крепости напитка и бюджета.

Преимущества и недостатки растворимого кофе

Преимущества

Главное достоинство — скорость приготовления. Достаточно положить необходимое количество продукта в чашку и залить горячей водой. Не требуется молоть зерна, использовать фильтр или очищать кофейное оборудование.

К другим преимуществам относятся:

• Удобство. Растворимый продукт, особенно в стиках, подходит для путешествий, рабочего места и ситуаций, когда нет возможности приготовить кофе традиционным способом. 
• Продолжительное хранение. При герметичной упаковке продукт сохраняет характеристики в течение всего установленного производителем срока. 
• Простота дозирования. Количество кофе легко регулировать в зависимости от желаемой крепости. 
• Разнообразие. В продаже представлены классические, сублимированные и ароматизированные варианты, которые доступны в банках и стиках.

Недостатки

Вкусовой профиль растворимого напитка закономерно отличается от кофе, приготовленного из свежемолотых зерен глубиной вкуса и аромата. Некоторые продукты имеют менее выраженный аромат, а отдельные разновидности могут характеризоваться более заметной горчинкой.

На здоровье влияет прежде всего общее потребление кофеина, а не только форма продукта. Для большинства здоровых взрослых людей умеренное потребление кофе обычно считается допустимым, однако следует учитывать индивидуальную чувствительность. Людям с медицинскими ограничениями следует быть осторожными с количеством потребляемого напитка.

Как выбрать качественный растворимый кофе

Перед покупкой стоит изучить состав, вкусовой и ароматический профиль и срок годности. Хороший продукт должен иметь характерный кофейный аромат без посторонних запахов. Цвет гранул или порошка зависит от технологии и степени обжарки, поэтому сам по себе оттенок не является надежным показателем качества.

Если хочется получить насыщенный аромат и более сложный вкус, стоит обратить внимание на сублимированный вариант. Для максимально быстрого растворения можно выбрать порошковый продукт. Поклонникам экологичного подхода подойдет органический кофе при наличии соответствующей сертификации.

Не менее важно проверить состояние упаковки. Поврежденная или негерметичная тара может привести к поглощению влаги и посторонних запахов. Если после вскрытия кофе приобрел неприятный запах, отсырел или заметно изменил свойства, употреблять его точно не стоит.

Способы приготовления растворимого кофе

Классический вариант предполагает использование одной-двух чайных ложек кофе на чашку. Порошок или гранулы заливают горячей водой и тщательно перемешивают до полного растворения. Температуру воды можно выбирать с учетом личных предпочтений: кипяток допустим, однако слегка остывшая вода помогает сделать вкус менее резким.

Для разнообразия напитка можно добавить молоко, сливки, сахар или специи. Любители холодных напитков используют растворимый кофе для приготовления айс-кофе: гранулы предварительно растворяют в небольшом количестве горячей воды, после чего добавляют холодное молоко и лед.

Чтобы получить менее горький вкус, не стоит увеличивать количество кофе сверх необходимого. Более концентрированный напиток не обязательно будет ароматнее — он может стать чрезмерно горьким и терпким.

В интернет-магазине Producto можно выгодно купить кофе растворимый для дома, офиса, кафе или другого бизнеса. В каталоге представлены также другие виды продукции: кофе в зернах, молотый кофе и популярные напитки формата 3в1. Вы легко сможете подобрать подходящий вариант с учетом вкусовых предпочтений и пожеланий по стоимости.

Заказать товар можно онлайн в удобное время. У нас доступна опция покупки кофе в розницу и оптом. Для предприятий, офисов и торговых точек выгоднее приобретать кофе оптом. Актуальная цена, широкий ассортимент, акции и консультации помогают подобрать подходящую продукцию. Доставка осуществляется в Киев и другие населенные пункты Украины.

Часто задаваемые вопросы о растворимом кофе